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Ambas necesitan
certificación kosher ya que los productores de la manteca
vegetal generalmente procesan grasas animales en el mismo
equipo y por ende, el producto no es kosher. |
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Estos materiales son enlistados en la etiqueta de ingredientes
como polisorbatos, mono y diglicéridos, etc... Son
producidos de fuentes tanto animales como vegetales, por lo
que requieren supervisión contínua y estricta.
Estos productos actúan como surfactantes, haciendo
que el agua y el aceite sean solubles,
por lo que se usan en una gran variedad de productos como
la margarina, manteca, rellenos de crema, harina
para pasteles, donas y pudines,
entre otros. Es importante enfatizar que el helado,
postres congelados, puré de papa instantáneo,
mantequilla de cacahuate, botanas
y muchos otros cereales para el
desayuno, contienen diglicéridos y requieren certificación
Kosher. |
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Muchos panes
son elaborados con aceites y mantecas.
Además, en las panaderías
se coloca el pan sobre charolas que pueden no ser kosher ya
que fueron engrasadas con aceite
no kosher o porque anteriormente se les colocó otro alimento
no kosher. |
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Pan elaborado con productos lácteos: |
Los
Rabinos prohiben hornear pan con ingredientes lácteos
ya que el pan es consumido en todas las comidas e inadvertidamente
se puede consumir pan lácteo con carne. |
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La manteca
y otros ingredientes utilizados para la elaboración de
estos productos, tienen elevadas cantidades de diglicéridos,
por lo que requieren supervisión rabínica. |
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Todos
los tipos de relleno y pudines deben tener la certificación
kosher ya que contienen grasas, emulsificantes y gelatina.
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Los saborizantes,
ya sean de origen vegetal o animal, son componentes de casi
todos los productos. La producción de saborizantes es
sumamente compleja y utiliza materiales de todas las fuentes
imaginables, por lo que se requiere un control y supervisión
estricta. |
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