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Jalav
Israel: |
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dice que la leche es jalav israel cuando la ordeña fue supervizada
por un Rabino para asegurar que ésta proviene de un animal
Kosher. |
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Queso: |
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Todos
los quesos requieren certificación
Kosher debido a que se utiliza renina en su elaboración.
La renina, procesada del estómago de los rumiantes,
es utilizada en la producción de quesos para coagular
o cuajar la leche. También es utilizada en la producción
de la crema ácida y postres. |
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| Renina
kosher: |
| Es
la derivada del estómago de animales kosher o aquella
obtenida de manera microbiológica a partir de fuentes
vegetales, pero ésta debe tener también la certificación. |
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Margarina: |
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La
margarina generalmente contiene glicéridos y un alrededor
de 1 ó 2% de ingredientes lácteos, por lo que
requiere supervisión rabínica. |
